砂锅豆干焖肉

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：9153

砂锅豆干焖肉

一、介绍：

豆干焖肉，记得小时候最喜欢妈妈做这道菜了，豆干里全是香浓的汤汁，咬一口，满口生津。以前湖北麻城吃酒席这道菜也是必有的，但是是用肥肉做的，今天改进了一下，用五花肉，砂锅焖，不油腻，味道更好更健康。

二、食材：

三、步骤：

1.五花肉用开水焯好煮熟，再用冷水冲洗备用。

2.豆干，生姜，小葱，辣椒洗净切好备用。

3.五花肉切块，放入热油锅中，文火炒出部分油。

4.加入生姜，豆干继续小火翻炒。

5.加入适量老抽，五香粉，食盐，继续小火翻炒。

6.炒好的肉放入砂锅中，加入适量水，水刚好越过食材即可。大火烧开后改用文火慢慢焖煮30分钟左右。

7.加入辣椒，葱花，继续文火焖煮3到5分钟，即可开锅享受美食。

四、提示：

1.豆干用超市卖的厚的那种，水分多，焖出来汤汁浸入的多，味道更好。
2.改用砂锅焖，食材受热更均匀，更好的保留食物的营养和味道。