腌制流油咸鸭蛋

准备时间：10-20分钟制作时间：2小时以上用餐人数：6人以上浏览量：17100

腌制流油咸鸭蛋

一、介绍：

秋天来了，正是腌制咸鸭蛋的好时节，喜欢吃淡一点的，可以腌的时间短一点，我喜欢流着满满黄油的鸭蛋，那吃着才过瘾那。早晨来一枚咸鸭蛋那可是煮白粥的最佳组合了，自己腌制的放心还干净。今天就教大家腌制流油的咸鸭蛋。

二、食材：

三、步骤：

1.准备新鲜鸭蛋。

2.首先把鸭蛋清洗干净。

3.把水控干。（不控干水分鸭蛋会发霉的）

4.大粒海盐放入锅里面。

5.放入清水煮盐水，每煮一次都要让盐水饱和状态（直到煮够你需要的盐水）

6.煮好的盐水，放到清洗干净，没有污染的罐子里面晾凉。

7.在盐水里面放入一小酒杯白酒。这样有助于杀菌，腌制的鸭蛋还好吃。

8.放入晾洗干净水分的鸭蛋。

9.鸭蛋上面压上重物，防止鸭蛋漂浮。

10.盖上盖子，密封严实。套上塑料袋密封30天，就可以吃到出油的咸鸭蛋了。（喜欢吃淡一点，可以缩短腌制的时间）

11.看看留着黄油的鸭蛋，是不是想来一个尝尝哈！

四、提示：

腌制咸鸭蛋的时间要根据季节而变化的，天热了时间就要短一点，天凉了时间就要长一点哦！