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云雾笋干炒肉丝

滋阴润燥私房菜晚餐减肥

准备时间:2小时以上 制作时间:10-20分钟 用餐人数:3-4人 浏览量:9347


云雾笋干炒肉丝

一、介绍:

妮妲,悄悄的来了,又悄悄的走了,我依然在这里,呵呵。。。台风天,没有办法出门,那就呆家里,趁着天气凉爽,搞点吃的,犒劳犒劳家人吧!笋干,具有清热化痰,益气和胃,利水道等功效。还具有低脂肪,低糖,多纤维的特点;食用笋干不仅能促进肠胃蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。笋干含脂肪,淀粉很少,属天然低脂,低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。前一阵买了湖南农家产的云雾笋,一直没有时间做来吃,今日就用它来搭配猪肉,重现江湖吧!猪肉,补肾,滋阴,益气,跟笋干一起炒,家常简单,但不失美味!喜辣的人,最后出锅的时候加入适量辣子油,下饭没商量哟!!!

二、食材:

  • 主料
  • 云雾笋干

    150g
  • 猪瘦肉

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红椒

    1个
  • 小米椒

    2个
  • 生姜

    1片
  • 大蒜

    3粒
  • 料酒

    1/2勺
  • 生抽

    1勺
  • 淀粉

    1/2勺
  •  

三、步骤:

云雾笋干炒肉丝的做法步骤1

1.准备主料。笋干和猪瘦肉。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤2

2.笋干用温水泡发。瘦肉趁未完全解冻前切细丝。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤3

3.切好的肉丝加入适量料酒,生抽,淀粉,油拌匀腌20分钟;红椒切丝备用。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤4

4.泡发好的笋干洗净,切丝备用。小米椒切碎,生姜切丝,大蒜切片。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤5

5.坐锅烧水,水开后下笋丝焯水。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤6

6.热锅热油,下腌好的肉丝煽炒至变色后盛出备用。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤7

7.锅中留底油,入小米椒,生姜,大蒜片翻炒。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤8

8.入笋干翻炒.

云雾笋干炒肉丝的做法步骤9

9.加入1/2勺盐翻炒。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤10

10.加入1勺生抽翻炒后略焖两分钟左右。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤11

11.入肉丝翻炒。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤12

12.入红椒丝翻炒。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤13

13.最后淋上少许辣子油,翻炒均匀后出锅即可。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤14

14.成品图。

云雾笋干炒肉丝的做法步骤15

15.成品图。

四、提示:

1:笋干一定要充分泡发,多冲洗几回,洗掉多余的盐份。
2:焯水可除去苦涩味,口感更佳。
3:后放入的红椒丝,只为增色用的,没有也可以不放。
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