凉拌猪肘子

1.先冲洗干净

2.然后拿到刮，一遍遍刮到没有刀上面的脏水

3.大葱和生姜切好备用

4.放入锅里。加入大葱姜，还有花椒，放白酒去腥，煮到血沫都漂起来为止即可捞起

5.猪肘稍微沥干水，另起一锅，放入白糖炒糖色

6.放入猪肘子小火煎至两面微黄，千万注意水沥干，楼楼不小心被油溅到手臂上了，马上抹牙膏，结果锅里有点烧黑了

7.准备酱油，把猪肘子放上去滚一滚，再放回锅里滚下糖色，我觉得这一步要搁置一会让它上色

8.看，没搁置放回锅里就这样了

9.放入大料生姜和盐，加入足够水，大火先煮20分钟左右

10.捞出来把骨头去掉，虽然并没有什么骨头

11.小火煮了一个半小时，其实有点久了，可以适量少点时间

12.然后用保护膜卷起来，一个人弄，没有拍照，就是卷紧了就好

13.卷紧了放入冰箱至少4个小时以上，吃之前放入冷冻冻下会更好切

14.切开好肥有没有，哈哈，瘦的在下面

15.会好一点吧，肥的咱不吃

16.调一个汁，楼楼用了醋，生抽，盐，蒜，香菜，葱，蚝油，自己喜欢什么用什么

17.浇上调好的汁，放上葱和香菜，最好提前做，比较入味