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法式乳酪月饼

月饼中秋节烤箱

准备时间:10分钟内 制作时间:10-20分钟 用餐人数:1-2人 浏览量:8530


法式乳酪月饼

一、介绍:

随着中秋的临近,学会每种月饼的做法是我迫不及待的,今天又学会了一款美味的月饼:法式乳酪月饼。这款月饼外皮酥脆香甜,内馅酸甜爽口。吃一口真的是流连忘返哦!亲们快快学做吧,给我们的中秋节又增添了一份难忘的美食。

二、食材:

  • 主料
  • 内馅食材

    用量
  • 奶油奶酪

    100g
  • 糖粉

    15g
  • 蛋黄

    1个
  • 低筋面粉

    5g
  • 朗姆酒

    1小勺
  • 蓝莓果酱

    适量
  • 黄油

    20g
  • 饼皮食材

    用量
  • 2g
  • 蛋黄

    2个
  • 低筋面粉

    125g
  • 黄油

    90g
  • 糖粉

    70g
  • 辅料
  • 蛋黄液

    (一个蛋黄+四分之一蛋)
  • 法式月饼模具

    6.5×2.5锡纸托

三、步骤:

法式乳酪月饼的做法步骤1

1.准备好馅料所有材料。

法式乳酪月饼的做法步骤2

2.将软化的奶油奶酪和软化的黄油用打蛋器用力搅拌均匀。

法式乳酪月饼的做法步骤3

3.加入过筛的糖粉搅拌均匀,无需打发。

法式乳酪月饼的做法步骤4

4.加入蛋黄搅拌均匀。

法式乳酪月饼的做法步骤5

5.放入朗姆酒拌均匀。

法式乳酪月饼的做法步骤6

6.加入过筛的低粉搅拌均匀。

法式乳酪月饼的做法步骤7

7.放入果酱。

法式乳酪月饼的做法步骤8

8.稍微搅拌一下就可以了,这样可以保留大理石一般的花纹。

法式乳酪月饼的做法步骤9

9.奶油奶酪糊放入裱花袋,放冰箱冷藏10几分钟。

法式乳酪月饼的做法步骤10

10.准备好月饼皮的材料。

法式乳酪月饼的做法步骤11

11.黄油软化打散。

法式乳酪月饼的做法步骤12

12.黄油里面放入糖粉用打蛋器搅拌均匀。

法式乳酪月饼的做法步骤13

13.分次加入蛋黄搅拌均匀。(蛋黄一个一个的加入)

法式乳酪月饼的做法步骤14

14.加入盐搅拌均匀。

法式乳酪月饼的做法步骤15

15.放入过筛的低粉,用刮刀翻拌均匀,没有干面粉即可。

法式乳酪月饼的做法步骤16

16.月饼糊装入裱花袋,放入冰箱冷藏10分钟左右。

法式乳酪月饼的做法步骤17

17.准备好月饼锡纸托模具。

法式乳酪月饼的做法步骤18

18.把冷藏好的面糊沿着锡纸托的边缘挤一圈。

法式乳酪月饼的做法步骤19

19.在把这个模具底部挤满。

法式乳酪月饼的做法步骤20

20.在模具的边缘挤到8分满即可。

法式乳酪月饼的做法步骤21

21.用手把挤好的面糊和模具压贴实。

法式乳酪月饼的做法步骤22

22.把奶油奶酪馅挤入月饼中心,八分满即可。

法式乳酪月饼的做法步骤23

23.在保鲜膜上挤适量的面糊。

法式乳酪月饼的做法步骤24

24.在盖上一层保鲜膜,用手按压成和月饼模具大小5毫米厚的饼皮。

法式乳酪月饼的做法步骤25

25.撕开上面的保鲜膜,把按压好的皮扣到模具上面,盖住馅料。

法式乳酪月饼的做法步骤26

26.边缘压实。

法式乳酪月饼的做法步骤27

27.月饼表面刷上蛋黄液。

法式乳酪月饼的做法步骤28

28.用刀或者叉子划几下,划出自己喜欢的花纹,放入烤盘。

法式乳酪月饼的做法步骤29

29.放入提前预热的烤箱180度上下火,中层烤20分钟左右。

法式乳酪月饼的做法步骤30

30.美味香酥的法式乳酪月饼做好了,亲们快来品尝吧!

四、提示:

1.奶油奶酪里面可以不放果酱,就可以享受原味的馅料哦。
2.没有锡纸托也可以用9连和12连模具制作哦。
3.烤箱温度还是根据自家烤箱的脾气灵活掌握。
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