蓝莓饼干

下午茶烘焙甜甜品聚会饼干

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：3-4人 浏览量：7837

一、介绍：

新手刚开始接触烘焙，应该选择不容易失败的来做。可以选择饼干，因为基础饼干最好做，面粉的多少都不影响失败，就是要注意别烤焦就行。为什么不可以做别的呢？曲奇对打发黄油要求很高，否则花纹不清晰立体。蛋糕对蛋白的打发要求很高，就连戚风蛋糕都有“气疯”的外号。而面包更不用说了，对和面、发酵要求更高，每一步的小细节都可能决定着做出来的面包好不好吃。所以初次接触烘焙，强烈建议做个基础饼干，将面团用模具切割，可以做成任意喜欢的造型，虽是简单，成功率高，而造型也不像新手做的。

二、食材：

三、步骤：

1.黄油软化后，用电动打蛋器搅打几十秒。

2.加入糖粉，先搅拌一下，使糖粉融入黄油里，这样再打发粉类就不会扬起来了。

3.分次加入蛋液。就是将鸡蛋搅打成蛋液，每次往黄油里加一点，用电动器打一会，打到黄油全部吸收，再倒入一些蛋液继续打，这就叫做分次。这样可以使黄油与蛋液充分融合。如果全倒入会产生油水分离的现象。

4.将低粉过筛一次，加入到黄油里，用刮刀拌匀。

5.将面团大致拌起来，放入蓝莓干，然后将面团揉匀，揉到干粉不明显。然后将面团放冰箱冷藏一小时，这样可以使面团更凝固些，方便后续的操作。

6.将面团取出后，上面隔一层保鲜膜擀开，这样不怕面团会粘在擀面杖上。然后可以用刀将面团切成大小一致的形状，或者用饼干模来切割更好看。

7.然后放入已经预热好的烤箱中层，上火180度，下火140度，烘烤15分钟。

四、提示：