小炒墨鱼片

准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：8668

小炒墨鱼片

一、介绍：

墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其适合女性食用。历代医家认为：墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。据记载，女性常食用墨鱼，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。

二、食材：

三、步骤：

1.剖开这家伙的肚子居然看到一条小鱼
一条相当完整的小鱼噢
估计刚吞进去就被渔民捞上来了

2.充分说明这条大墨鱼“野生”的身份

3.肚子里这些杂物都扔掉...

4.宰杀好的墨鱼肉肉是这些滴

5.清水洗净，然后改刀切成小片

6.入开水中焯掉各种杂质

7.捞起后沥干水，皮肤白白滴

8.热锅冷油小火煸香姜蒜

9.墨鱼片入锅后转中火翻炒

10.烹料酒后加入简单的调料
盐、糖、生抽、老抽适量即可

11.调料炒匀后再加适量胡椒粉去腥

12.继续炒匀后转大火
同时加入适量洋葱块翻炒

13.大火快速爆炒至熟透（几分钟即可）
撒葱花关火起锅

14.OK享受美味吧

四、提示：

墨鱼焯水环节很重要，可以处理掉很多杂质，但是一定不要焯太久了，影响脆劲儿。