南瓜馅塌包子

准备时间：10-20分钟制作时间：30分钟-1小时用餐人数：5-6人浏览量：8266

南瓜馅塌包子

一、介绍：

塌包子是我们沂蒙山区的特色美食，制作很简单，用时令蔬菜做陷，薄薄的面皮，个头大大的，一个就管饱。封口的工具也很有特色，只需要一个碗。用的南瓜一定要用嫩南瓜，方言我们叫“南瓜纽子”，搜成条，拌成馅儿，味道甭提有多鲜美！

二、食材：

三、步骤：

1.葱切好备用。南瓜洗净，搜成南瓜丝，撒上四勺盐，用手抓匀，放一边让南瓜析出水分

2.称量面粉，变倒水边用筷子搅拌，面粉成图中的状态就不要再加水了，用手揉成团

3.把面团放案板上继续揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边

4.之前放入盐的南瓜用手使劲攥成团，把析出的水挤出来。

5.挤成团的南瓜条打散，放入大量的葱花（葱花能提香，不要省），倒入适量的花生油，再加一勺盐，搅拌均匀，南瓜馅就做好了。

6.面团搓成长条

7.切成8个面剂子，撒上面粉防粘

8.拿一个剂子擀成一样薄的面饼，面饼跟电饼铛差不多大，半边放上南瓜馅

9.另一边面皮覆盖过来，用碗沿沿着外围滚一边，把多余的面皮撕下来

10.电饼铛预热好，放入塌包子

11.用“大饼馅饼“，烙好后翻面，再烙一会，两面都熟了就可以出锅了。

四、提示：

要用嫩南瓜，不要用老南瓜。没有电饼铛用平底锅是一样的。